Sopa de mandioca com músculo e bacon

Ingredientes 

  • 1,5kg de mandioca cozida (reserve a água do cozimento)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho amassados
  •  2 cebolas picadas
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1kg de músculo em pedaços Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frito
  • Cebolinha fatiada para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata metade da mandioca com a água até ficar homogêneo. Reserve.Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite com a manteiga e frite o alho, a cebola e o caldo de galinha.Adicione a carne e frite por 5 minutos.Cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.Abra a panela e retire a carne. Desfie e volte a carne para a panela.Acrescente a mandioca batida e a restante picada. Se necessário, coloque mais água.Tempere com sal, pimenta e coloque em uma cumbuca grande. Polvilhe com o bacon frito e cebolinha. Sirva em seguida

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Curau de Milho de Lata

Ingredientes
2 latas de milho bem escorridas
1 colher sopa de amido de milho (não muito cheia)
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de leite de coco
1 1/2 xícaras de chá de açúcar
Canela para polvilhar

Modo de preparo

bata no liquidificador o milho, o leite, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho
Bata bem até o milho ficar totalmente dissolvido, depois coe em uma peneira, despeje na panela, leve ao fogo mexendo bem até engrossar
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos
Retire do fogo e coloque em potinhos individuais, polvilhe canela
Leve à geladeira para gelar

Tempo de Preparo: 20min

 

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Fritada de couve-flor

Ingredientes da Fritada de couve-flor

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de couve-flor picada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 ovos

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e a calabresa até dourar. Junte a couve-flor e refogue por 3 minutos.

Adicione o tomate, sal, cheiro-verde, refogue rapidamente e desligue.

Em uma tigela, bata o parmesão, a farinha, os ovos e sal até ficar aerado.

Despeje na frigideira com o refogado, sem mexer. Volte ao fogo baixo e cozinhe até firmar e dourar levemente dos dois lados.

Desligue e sirva em seguida decorada como desejar.

 

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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Salada russa

Aprenda a preparar a tradicional salada russa! Com cenoura, batata, couve-flor, atum e palmito, é praticamente uma refeição completa! Confira a receita

Tempo: 20min (+2h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Salada russa

  • 3 batatas em cubos
  • 1 cenoura em cubos
  • 2 beterrabas pequenas em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
  • 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de palmito picado
  • 2 maçãs sem casca em cubos
  • 2 talos de salsão picados

Molho

  •  1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de ketchup
  • 1/4 de xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 cebola pequena

Modo de preparo

Cozinhe as batatas, a cenoura e a beterraba, separadamente, até ficarem macias. Para o molho, no liquidificador, bata todos os ingredientes. Em uma travessa, misture a batata, a cenoura, a uva-passa, o peito de frango, o palmito, a maçã e o salsão com o molho. Junte a beterraba e misture delicadamente. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

COLABORAÇÃO: Vanessa Figueiredo

Fonte-Guia da cozinha

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Receita de Carne de porco com 5 Temperos Chineses, pimentão e cebolinha

Ingredientes

  • 500g de carne de porco fatiada
  • 2 pimentões verdes cortados em cubos grandes
  • 6 cebolinhas picadas
  • 1 pacote de Molho pronto para Yakissoba Blue Dragon sabor 5 Temperos  CHINESES

Modo de preparo

  • Em uma panela grande, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em fogo alto.
  • Coloque a carne de porco e frite até cozinhar (aproximadamente 5 minutos).
  • Acrescente os vegetais e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione o molho pronto para Yakissoba Blue Dragon 5 Temperos Chineses e cozinhe até esquentá-lo.
  • Sirva com arroz ou noodles.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

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